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简单的家常菜芦笋蒸腊肉,天天不重样的几种营养早餐

好吃的芦笋蒸腊肉,步骤简单,低油健康,好吃下饭,一起看看吧!

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不知不觉,绚丽的春天就要离开了,谷雨,春季里最后一个节气不期而至,下个节气可就是夏至了。春天万物生机勃勃,也会带来一些独特而又美味的食材,这些可都是春季里才能吃到的好东西,等到节气一过,错过时间,就只能等到明年开春了,今天老井就来盘点6种春季美食,还没吃到的小伙伴抓紧时间吃哦。

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一道芦笋蒸腊肉,无汤无水。但这芦笋,无论是甜度、香气还是汁水的含量,都是这个季节最灵的主儿,几乎不用嚼,抿一下就吞下去了,芦笋肉里的汁水溢了,能滋出一嘴儿甜。还有这腊肉,琥珀色的凝脂冒着香气,一嗦丰腴黏嘴,吸着适口的咸鲜,更是一种甜蜜的滋润,解的就是你的渴。

肉末蒸豆腐

香椿炒鸡蛋

食材清单

By 小羽私厨 【豆果美食官方认证达人】

食材:嫩豆腐,肉末,生姜,蒜瓣,香葱,郫县豆瓣酱,生抽,香醋,蚝油,胡椒粉,香油,水淀粉

香椿是在北方特别受欢迎的一种时令蔬菜,清明前后发芽,鲜嫩异香,谷雨之后口感,营养都会变得很差,基本就不能吃了。所以现在吃香椿是最后一茬了。

芦笋1小把腊肉150克小葱5根芒果20克小番茄2个生抽15克生姜3片

用料

做法:

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烹饪步骤

芦笋 1小把

1、豆腐切成薄片摆放在盘中,水开上蒸锅蒸制2-3分钟;

用料:香椿,鸡蛋,盐

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腊肉 150克

2、姜蒜切成末,香葱切成葱花,郫县豆瓣酱剁细;

烹饪步骤:

步骤1

小葱 5根

3、锅中烧油,下入姜蒜末稍爆一下,加入肉末小火煸香煸至微焦;

1、香椿要提前焯水,去除亚硝酸盐,切成段备用。

芦笋切段。

芒果 20克

4、加入郫县豆瓣酱同炒,炒出豆香味和红油;

2、鸡蛋打散加盐,搅拌均匀。

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小番茄 2个

5、加入调味料调味,加入少量水淀粉烧开,淋一点香油搅匀;

3、将香椿和鸡蛋一起拌匀备用。

步骤2

生抽 15克

6、这时候豆腐也蒸好了,取出后倒掉盘中汁水,淋上肉末汁,撒上葱花。

4、锅内放较多的油,烧热以后,将混合的蛋液倒入炒熟即可。

腊肉放到清水里,加入姜片,水沸腾后继续再煮3分钟捞出来。

生姜 3片

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韭菜豆芽小炒

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做法步骤

芒果芦笋炒肉丝

春天的韭菜也是极佳的食材,老说话“春日佳蔬韭为先”,无论是口感还是味道都是最好的,其他季节的韭菜是远远比不上的,要吃也得抓紧了。

步骤3

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食材:猪肉丝、芒果、芦笋、青椒、胡萝卜、鸡蛋、盐、鸡精、耗油、生抽、料酒、白糖

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另外烧一锅水,把小葱葱绿部分放进去烫软。

1、芦笋切段。

做法

用料:韭菜、绿豆芽、里脊肉;料酒、生抽、淀粉、蚝油、盐

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1、准备一空碗,放入猪肉丝,加盐、料酒、生抽搅拌均匀,打一个鸡蛋清搅拌上劲(看肉丝有多少,适量打入蛋清);

烹饪步骤:

步骤4

2、腊肉放到清水里,加入姜片,水沸腾后继续再煮3分钟捞出来。

2、芒果、青椒、胡萝卜切丝,芦笋切段备用;

1、里脊肉切条,加2勺生抽、1勺料酒腌制5分钟,加入两勺玉米淀粉抓匀。

煮过的腊肉切薄片,一定要薄,太厚的话卷不起来。

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3、锅中倒底油,肉丝下锅滑熟盛出,锅中留少许底油,放入青椒、胡萝卜、芦笋翻炒倒料酒、生抽,然后下入猪肉丝,加盐、鸡精、耗油白糖继续翻炒,最后出锅前放入芒果。

2、豆芽焯水5秒后,捞出投入冷水备用,韭菜切段备用。

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3、另外烧一锅水,把小葱葱绿部分放进去烫软。

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3、锅内加油,烧热后,放入肉丝滑散炒熟。

步骤5

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银耳鲜香

4、加入焯过水的豆芽,翻炒15秒,加1勺蚝油,适量的盐,加入韭菜段,翻炒20秒后出锅。

取一片腊肉,放上两段芦笋卷起来,用小葱绑紧。

4、煮过的腊肉切薄片,一定要薄,太厚的话卷不起来。

食材:猪里脊,银耳,柿子椒,红椒,油,酱油,葱,料酒,淀粉,豆瓣酱

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做法:

榆钱饭

步骤6

5、取一片腊肉,放上两段芦笋卷起来,用小葱绑紧。

1.将银耳浸泡12小时。泡发后洗净,用剪刀剪去根部的黄色硬结。用手将银耳撕碎。猪里脊切成细丝,用绍酒,酱油和淀粉抓拌均匀后腌制10分钟。青红椒去蒂去籽洗净后,切成细丝。大葱切细丝。

清甜,清香的榆钱味道如同整个春天洋溢在身边,谷雨的时候是摘不到新鲜榆钱了,不过相信喜欢吃榆钱的人,冰箱里应该还是有不少存货的,榆钱饭出锅后青绿鹅黄,鲜嫩美妙,让人都不忍心下嘴。

放入蒸锅,淋入1大勺生抽,开大火,上汽后继续蒸6分钟。

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2.郫县辣酱剁细备用。锅中倒入清水,大火加热至沸腾后,放入银耳煮5分钟后捞出。

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6、放入蒸锅,淋入1大勺生抽,开大火,上汽后继续蒸6分钟。

3.炒锅中倒入油,待8成热时,倒入肉丝炒至脱生后捞出。锅中再加入少许油,倒入郫县辣酱和葱丝煸炒出红油后,放入银耳和青红椒丝,翻炒2分钟后,将炒好的肉丝倒回翻炒几下即可。

用料:榆钱、面粉;蘸料用料:蒜、干辣椒、线椒、生抽,芝麻油,糖,盐,香醋。

步骤7

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烹饪步骤:

摆盘再点缀些芒果粒和小番茄碎就完成啦。

7、摆盘再点缀些芒果粒和小番茄碎就完成啦。

香干炒腊肉

1、榆钱洗净,尽量控干水份。

芦笋的营养功效

食材:腊肉;香干;青椒;油;盐;鸡精;生抽

2、榆钱表面无水份但湿润后,加入适量的面粉裹匀。

芦笋味甘、性寒,归肺、胃经;有清热解毒,生津利水的功效。

做法:

3、放入笼屉,尽量散开,大火蒸2分钟,打开锅盖,筷子打散,继续蒸1分钟即可。

1.抗癌之王:芦笋中含有丰富的抗癌元素之王—硒,阻止癌细胞分裂与生长,抑制致癌物的活力并加速解毒,甚至使癌细胞发生逆转,刺激机体免疫功能,促进抗体的形成,提高对癌的抵抗力;加之所含叶酸、核酸的强化作用,能有效地控制癌细胞的生长。芦笋对膀胱癌、肺癌、皮肤癌等有特殊疗效,并且几乎对所有的癌症都有一定的疗效。

1、腊肉切片,在沸水里面煮10分钟后捞出备用。辣椒切丝,香干切丝

4、蘸料:大蒜、干辣椒、糖、盐舂碎,加生抽,香油,醋搅拌即可。蘸着榆钱饭吃特别好吃。

2.清热利尿:对于易上火、患有高血压的人群来说,芦笋能清热利尿,多食好处极多。

2、热锅热油,放入腊肉翻炒至颜色微微变深,捞出备用。

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3.促进胎儿大脑发育:对于怀孕的产妇来说,芦笋叶酸含量较多,经常食用芦笋有助于胎儿大脑发育。

3、锅中放入香干翻炒2分钟,再加入少许生抽翻炒至香干变色。

白灼芦笋

4.食材良药:经常食用可消除疲劳,降低血压,改善心血管功能,增进食欲,提高机体代谢能力,提高免疫力,是一种高营养营养保健蔬菜。

4、把香干扒至锅的一边,倒入青椒,在青椒上放上盐把青椒单独翻炒均匀。

蒌蒿满地芦芽短,正是河豚欲上时。春天有种食材和诗中的“蒌蒿”样子有几分相似,它就是被称为”蔬菜之王“的芦笋,春季的芦笋最为细嫩多汁、爽脆可口,千万不要错过。

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5、青椒与盐混合之后,把青椒与香干混合,倒入腊肉片,与青椒香干混合,加鸡精调味即可。

用料:芦笋、干辣椒、蒜、蒸鱼豉油、生抽、糖、盐

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烹饪步骤:

1、芦笋洗净取中间部分,蒜切茸,干辣椒剁碎。

2、锅中加水,放盐和油,冷水加入芦笋,水开捞出。

3、芦笋摆盘,浇上2勺蒸鱼豉油,1少生抽,小半勺糖和适量的盐兑成的料汁,放上干辣椒和蒜蓉。

4、浇上热油即可。

什锦荠菜包

荠菜是野菜之王,春天正是吃荠菜的时候,荠菜存储了整个冬天的能量,最为鲜嫩美味,自带春天气息,春季也有踏青摘野菜的习俗,还没吃上荠菜的小伙伴们可要抓紧了。

用料:荠菜、精瘦肉馅、油皮;小葱、姜、韭菜几根;生抽,料酒,糖、淀粉,盐、浓汤宝。

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烹饪步骤:

1、锅中烧水,加盐和油,荠菜焯水10秒。

2、做馅料,瘦肉馅料放入绞肉机中打成绒状,小葱,姜切碎,加生抽、料酒、糖、淀粉、盐、水顺着一个方向搅动上劲。

3、荠菜切碎,拌入上好劲的肉馅中。

4、油皮切成大方块,用它把肉馅包裹起来,然后用韭菜叶子捆扎一下,韭菜叶子可以提前烫一下,让其变软。

5、浓汤宝化开,浇在荠菜包上。上蒸锅,蒸20分钟即可。

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黄豆芽炒茼蒿

老话说,二月茵陈三月蒿到了四月当柴烧,虽然这里说的“蒿”和我们吃的茼蒿不是一种食材,但他们是同一个种类的植物,都受到季节性的营养,茼蒿这种食材,依然是春天里最为鲜嫩,一旦立夏,这茼蒿就怎么也吃不出来滋味了。

用料:茼蒿、黄豆芽;小葱、蒜、花椒;蚝油、盐、糖

烹饪步骤:

1、茼蒿洗干净,分为叶杆和叶子分别切好,黄豆芽焯水备用,小葱和蒜切好。

2、锅内加油,放入十多粒花椒炸黑后捞出扔掉,加入葱和蒜爆香锅底。

3、加入茼蒿杆炒至略微变软,然后加入叶子继续炒至叶子变软。

4、加入蚝油、盐、糖调味,大火翻炒均匀。

5、最后加入焯过水的黄豆芽,继续翻炒1分钟即可。

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厨艺不高,仅供参考,吃好玩好,明天见。

图文原创,抄袭必究!我是市井觅食记,与世界交手多年,依然光彩依旧,兴致盎然!喜欢专注吃喝玩乐市井小事,每日更新菜谱和美食趣闻,关注我,和你一起分享这个世界。

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