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品玩丨如何轻松的撬茶,茶饼和茶砖怎么掰开

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问:茶饼和茶砖怎么掰开?茶饼有什么功效?

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如何轻松的撬茶?

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茶饼、茶沱、茶砖撬法

对于刚开始喝普洱的朋友来说,每次饮用之前要如何把压制成紧压茶后的普洱茶它分成小块来冲泡,可是费了不少心,而且还时常伤到手,那么下面小编就来教大家如何正确轻松撬开普洱茶。

茶叶做成茶砖和茶饼主要是为了运输方便,历史上的茶,主要依靠“茶马古道”运输销售,而茶马古道因道路艰险,无法行车,只能依靠兽力驮运。因散茶松散,同样重量的话体积较大,每匹牲口驮运的重量较少,而运费是按重量计算的,为了增加运输效率,增大一次驮运的利润,逐步就产生了紧压茶。茶砖和茶饼是紧压茶中比较有代表性的两种。一般茶砖和茶饼的分茶工具有茶刀和茶锥。

很有茶友都觉得饼茶、沱茶很麻烦,有些新手不小心就把好好的茶饼,弄碎了。其实只要掌握了一些简单的方法,撬茶是一件愉快的事!

撬茶工具

茶砖分茶方式例如黑茶砖:

现在就来教大家如何轻松撬开茶饼吧!

撬茶工具,通常分为茶刀、茶锥两大类。

1.选用竹质的茶刀,把茶刀从茶砖侧面沿边缘插进,稍用点力。 把茶刀再往茶饼里推进些,不会把茶砖撬的很碎,向上用力,把茶砖撬开剥落。 再用同样的要领,顺着茶叶的间隙一层一层的撬开,饼茶就可以渐渐撬散了。

准备好撬茶工具,金属茶刀竹质茶刀金属茶锥。

茶刀外形与“刀”相像,成扁平状茶刀通常用竹子、动物骨头、不锈钢和一些特殊金属做成。结构包括带有刀柄的刀体及刀鞘,利用刀体前端的尖刃可顺利的插入茶饼内,以此沿被切轨迹重复上述方法,这时只要轻加很小外力,即可实现茶饼部分的分离。

2.紧实的砖茶用茶锥撬茶,用茶锥的尖部插入紧茶内,在紧茶上形成一线性孔,这时候只要轻施外力,茶就可以被撬开了。

首先以普洱茶饼为例。

茶刀适合解开压制不紧或者用料较为粗老的砖、饼、沱茶。选择茶刀时,宜挑选刀身较薄,顶部有尖的那种。太厚的刀身不容易插入茶饼,还要注意太尖或者是有刃口的刀容易伤到自己的手,所以最好不要选择。

3.如果是一块普通的茶砖,并不是很名贵的,可以使用微波炉。用微波炉稍微加热一下,因为茶里都有水分,受热膨胀,自己就酥了,再用茶刀轻撬就开了,感觉对茶的口味没什么损伤,但要掌握火候。注意微波炉是从中心开始加热的,别烧糊了。

1.把茶刀从茶饼侧面沿边缘插入。

茶锥一头尖锐,用于解散紧茶的工具,因造型锥状,故取名“茶锥”。茶锥椎体大多有金属材料做成,手柄则多样化,结构带手柄的锥杆体及锋尖。

茶饼分茶方式,例如普洱茶:

2.稍用点力,把茶刀再往茶饼里推进去些,这样不会把茶饼撬的很散碎。

由于采用了呈圆锥状锥杆的并在其前端设置的锥尖,当需要切制普洱茶时,利用锥体前端的尖刃可顺利的插入紧茶内,而后通过圆锥部分的张力在紧茶上形成一锥孔,以此沿被切轨迹重复上述方法,便可形成一线性孔,这时只要轻加很小外力,即可实现紧茶部分的分离。

1.把普洱茶饼垫着包装纸一同放在茶盘,将普洱茶刀从茶饼的侧面慢慢插入茶饼,来回摇晃茶刀,并慢慢施加向下的压力时,快插到慢慢的插进普洱茶饼。注意:来回摇晃茶刀,并慢慢施加向下的压力时,快插到慢慢的插进普洱茶饼。

3.向上用力,把茶饼撬开剥落。

怎么撬?

2.把茶锥沿茶饼的内涡边沿用力插入。沿茶饼内涡边缘慢慢剥撬。也可沿茶饼外沿剥撬,茶饼就可以慢慢撬散了。

4.现在再用同样的方法顺着茶叶的间隙,一层一层的撬开。

选择工具时,压制很紧的茶饼用茶锥,压制不紧或者用料较为粗老的砖、饼、沱茶可以用茶刀解茶。

茶饼的功效:茶饼中含有较丰富的营养成份,最主要的是维生素和矿物质,另外还有蛋白质、氨基酸、糖类物质等。 茶饼中的咖啡碱、维生素、氨基酸、磷脂等有助于人体消化,调节代谢,咖啡碱的刺激作用更能提高胃液的分泌量,从而增进食欲,帮助消化。自古还有“宁可三日无食,不可一日无茶”的俗语。

5.就这样,饼茶就可以慢慢撬散了。

使用茶刀时,首先用茶刀从茶饼的边缘插入,稍微用力将茶撬松,把茶刀再往茶饼里推进去些,这样不会把茶饼撬的很散碎。

撬茶饼的时候先找一个托盘,或是在底部垫一张干净的纸,其目的是为了不让碎掉的茶叶弄得到处都是。茶饼有正反两面,一般是从背面开撬。左手将茶饼按住,右手使用茶针,茶刀,茶锥中的任一工具从茶饼的边缘插入。左右轻微的摇动,然后再稍微往上用力,即可将茶饼撬下。一般来说茶针撬下来的茶饼会稍碎,茶刀因为接触面比较大,撬下来的茶饼通常是成片的。茶针比较尖,好用力插入紧压茶饼,茶刀稍微会偏厚,在松压饼上较好用。

6.散开的普洱茶

注意插入的角度要和饼面保持平行,而且要尽量的靠近茶饼的表面,撬松后再拔出茶刀从相邻的地方再次插入茶饼,将茶轻轻的撬起来。

至于茶饼有什么功效,因为不知道你说的是哪种茶,不好回答。如白茶的茶饼,就是用散茶压制的,只是形态不同而己,在功效上并无太大区别。

沱茶,我们以100克的普洱小熟沱茶为例

解饼之前,可以用手沿茶饼边缘撸一圈,使松散的边缘条索先脱落下来。在茶饼边缘找个合适的缝隙,茶刀从茶饼的边缘插入,稍用力将茶撬松。注意,插入的角度要和饼面尽量保持平行。

还记得看电视剧《乔家大院》,乔致庸到武夷山贩茶,将很多茶叶经过压制,做成茶砖运到关外还有俄罗斯进行出售。因此,茶叶做成茶饼或者茶砖,就是为了方便运输,历史上贩茶的路途遥远,只有压紧成茶砖,才能最大程度的减少损耗,也更方便。

因为此款小沱茶压制的比较紧,而且比较小,我们选用了茶锥。

使用茶锥时,从茶饼或者茶砖的侧边插入,向里、或者往外撬,茶饼和茶砖都是一层层压制的,茶锥的作用是“解开”茶饼,通俗而且形象的说法是--剥茶,把茶剥下来,不是砍,不是切,更不是剁,用茶锥最大的一个好处就是,剥茶可以最大限度的减少“解茶饼”过程中的碎茶的。

买到茶砖或者茶饼后,一般在包装里都会有个开茶的工具,可能是茶锥也可能是茶刀。

1.把茶锥沿沱茶的内涡边沿用力插入。

撬茶注意事项

一般情况,用搭配的这样的工具是可以弄开的,具体来说,大致有三个方法。

2.沿沱茶内涡边缘慢慢剥撬,也可沿沱茶外沿剥撬,就可以撬散小沱茶。

1、用力不要过猛,否则有可能因为茶刀滑开而误伤自己。初学者一定要坚持“针头永远朝外”的原则,可以避免伤到自己。手不要放在普洱刀的前面,即使茶刀打滑也不会伤到手。

1、如果不是什么品牌或者昂贵的茶叶,有个小窍门可以弄开,就是放在微波炉里加热片刻,因为茶砖中间有水分,经过微波炉加热膨胀自己就酥了,再用茶刀就很容易打开。

茶砖,我们以250克的普洱熟茶砖为例

2、扶着茶饼的左手,要尽量和茶刀插入的角度保持平行或者是小角度。

2、如果是没那么紧实的普通茶砖,可以用茶刀开,茶刀一般有金属的和竹制的,具体撬开方法和步骤如下:

选用一把金属的茶刀。

3、解茶要顺着茶叶的间隙,一层一层的将茶剥离茶饼,这样可以保持叶片的完整。

(1)把茶刀从茶砖侧面沿边沿插进。

1.沿茶砖边沿,将茶刀插入。

4、不要贪多,想一口挖个金娃娃的人绝对撬不动土,撬茶的时候就该要有做女红的耐心和细心。

(2)稍用点力,把茶刀再往茶饼里推进往些,不会把茶砖撬的很散碎。

2.将茶刀稍用力插入茶砖。

5、时刻要“抽针重来”,因为茶叶在茶饼或茶砖里团结友爱的抱团成块,一个不注意,茶锥就会戳破或者戳坏茶叶条索的完整度,撬下来全是碎茶,所以感觉不对就要拔出来。

(3)向上用力,把茶砖撬开剥落。

3.稍用力,用茶刀使茶砖表面的茶层脱开。

6、撬茶要温柔,撬茶的过程是磨练心性的方式。所以说,喝茶要平心静气,撬茶也要温柔缓慢。​​​

(4)如今再用同样的要领顺着茶叶的间隙,一层一层的撬开。

您在撬茶的过程中,尽可能的沿茶叶的间隙和茶叶条索的纹理方向来撬,这样可以把茶撬得更完整些,不容易把茶撬得太碎。

(5)就如上,饼茶就可以渐渐撬散了。

如果你要很好的观察叶底,注意撬的时候就要小心,不要撬得太碎,更不要把撬下来的普洱茶弄碎。一泡水就泡散开了,这样方便你看完整的叶底。

3、压实非常紧的砖茶,如果用茶刀的话是不适合的,因为茶刀的面积较大,并且顶部太厚也不容易插到茶饼里,容易将茶纂碎,而且刀刃锋利很容易伤到自己的手。相比茶锥(茶针)的话更适合撬砖茶,用茶锥的尖部插入紧茶内,在紧茶上形成一线性孔,这时候只要轻施外力,茶就可以被撬开了。如果你喜欢这篇文章,别忘了点赞、收藏和转发。欢迎关注我的头条号:i沈小怡,么么哒!

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第一种方法:用茶刀、茶针、茶锥

首先需要准备一把茶刀(茶针、茶锥)。

把茶刀从茶砖的侧面边缘插入,慢慢往里推进。

当茶刀推进到三厘米左右的时候,稍微用点力向外扳,把茶砖撬开剥落。

之后用同样的方法一层一层的撬开茶砖的剩余部分即可。

第二种方法:用匕首加榔头

准备一把匕首、榔头。

将匕首从茶砖边缘切入。

然后用榔头捶匕首上方,使匕首往茶砖里切。

切入三厘米左右时,匕首用力上下撬动,把茶砖撬开。

再一点点切取茶砖的其余部分,直至茶砖撬取完成。

第三种方法:用管子钳

这个方法只需要准备一把管子钳,然后钳住茶砖的一小部分,用力钳下来,然后再将钳取的茶分解剥离即可。

第四种方法:用无尘锯

准备无尘锯,把茶砖放到锯上,每次锯小部分,一点一点锯开茶砖即可。这是一个方便又快捷的取茶方法,但锯片锋利,使用时需要加倍小心。

第五种方法:用铡刀

准备铡刀一台,比如中药铡刀。然后将茶砖放到铡刀案板上,每次铡切小部分茶叶,直到把茶砖分解为止。

首先把茶饼垫着包装纸一同放在茶盘上,你不垫纸头也可以的。但是,垫一下,之后比较好收集散开来的茶叶。

将茶刀,从茶饼的侧面,慢慢插入茶饼。茶饼的边缘其实是很松的,稍微用刀划几下,表面的就会掉下来。如果你希望和店里一样,还能把饼包起来,那就弄一点边上的茶叶就可以了。

来回摇晃茶刀,并慢慢施加向下的压力,使普洱茶刀慢慢得插进茶饼里。饼的厚度一般不厚,所以千万不要用蛮力,这里很容易伤到手的。因为你不知道茶刀会不会从茶饼边上穿出来,扎进你的手里。所以,一定要左右摇晃,慢慢插进去。这样,就可以撬开普洱了。

如果刀比较厚,小的茶饼在戳进去的时候,其实就已经开了。如果是比较薄的刀,可以将左右移动的范围加大,像把一饼茶横向剖成2片圆形的普洱一样(拿着刀,沿着茶饼,兜一圈)。或者把1个饼,剖成的2个饼。如果是这样,那么剩下的用手直接掰就行了。如果不是,那么你可能撬下来的是这样的一小块。这样的小块也没关系,因为经过这么一弄,茶饼其实就有点松了。之后就是重复上述动作。把茶刀从边缘断面插进去,撬开来。

现在知道茶饼怎么弄开了吧!但提醒大家每撬下来一块,就试试是不是可以用手来掰开茶饼,如果可以就不必用茶刀了,但是还建议用茶刀一层一层的撬,这样叶底才好。

在深究一下怎么来的先……

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